Inner beauty
脂質栄養学に沿った魚調理の基本と応用の為の１dayLesson
レッスン時間：3時間 8,800円
脂質栄養学に沿った魚調理の基本と応用とは、加熱に油を使用せず酸化を抑える調理法で魚を美味しく食べれるようして心身ともに健康で美しく、炎症とは無縁になれる講座です。
魚が苦手な方、魚メニューにお悩みの方必見！
また魚が大好きな方には、より魚の魅力を体感していただける講座です。（全6回）
こちらの講座の１day Lessonでは、継続講座の内容をギュっとコンパクトに集約！
お魚って美味しい～を体幹していただき、ご家庭で作りやすいメニューばかりです。
焼く、煮る、生（刺身）だけではな魚調理が学べる魅力溢れるLessonです
【座学】
〇脂肪酸について
〇魚に含まれる主な栄養素
〇魚調理の基本
【実習】
MENU
◆ブリの濃厚味噌ソース
◆サーモンの抗酸化マリネ
◆タコのエスニック風サラダ
◆しらすとブロッコリーのホットサラダ
◆サバ缶担々麵
開催日：2月13日(木)・17日(月)／3月5日(水)・9日(日)
※2月17日(月)は満席となりました
腸から整える発酵調味料を作ろう！
発酵ワンプレートランチ
レッスン時間：3時間 5,000円
「腸を整えるとは・・？」「発酵調味料とは・・？」の疑問に、初めての方でも安心して、楽しく気軽に学んでいただけるレッスンです。
また、塩麴や醬油麴は知っているけど、使い方にお困りの方にもオススメです。
【座学】発酵について基本的な知識をお伝えいたします。
【実習】生麴を使って腸活に有効とされる塩麴と醬油麴をお作りいただきます。
仕込んでいただいた塩麴と醬油麴はお持ち帰りいただけますので、お家でご活用ください。
そして塩麴と醬油麴を使った簡単なレシピを用いて、ランチタイムにぴったりのワンプレートを作ります。
お料理が苦手な方でも安心してご参加いただける内容です。
MENU
◆和風プルコギ
◆蒸し鶏サラダと香味たれ
◆切り干し大根のキムチ風
◆かぼちゃサラダ
◆カラフル野菜と大豆のサラダ
◆旬野菜と豆腐ツナディップ
◆雑穀米ご飯or玄米ご飯
開催日 : 1月18日（土）残席3名様
手作り味噌を作ろう！
自家製米味噌仕込みLesson
レッスン時間：3時間程度 8,000円
手作り味噌の魅力
手作りの味噌を「手前味噌」とも言いますが、これは自分の家で作った味噌が一番で、自分のことを褒める言い回しの「手前味噌ですが．．．」に繋がるものです。
ご自身の手で仕込む味噌は、市販品とは違う美味しさです。
同じ材料、同じ場所で仕込んでも、決して同じ味、色、風味の味噌にはならない．．．
先人に習い、手作りならではの本物の味噌の醍醐味を楽しんでいきましょう。
世界に一つだけのオリジナル味噌は、皆さまの「手前味噌」です。
【座学】
・手作り味噌の魅力
・味噌仕込みに必要な材料
・麹とは
・味噌の栄養成分
【実習】
米味噌仕込み
・味噌の仕込み方
・手作り味噌のカビについて
・味噌の保存方法、他
仕込んだお味噌はお持ち帰りいただきます。
ご自宅でお育てください。
【ご試食】
お味噌を楽しむ簡単なランチ
※味噌玉レシピプレゼント付き
開催日 : 1月22日（水）満席 ・ 3月13日（木）・ 3月16日（日）残席1名様
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美腸プレート
レッスン時間：3時間 8,000円
このレッスンでは、腸から整える食事「発酵 × 旬の野菜」に加えて
インナービューティーダイエットの特徴でもある、アンチエイジング調理法「ウォータースチーム」をお伝えいたします。
油を使用せず、少量のお水を活用し、低温で蒸し煮する方法が「ウォータースチーム」です。
一つのお鍋ですべてのお料理を一気に作っていきます。
忙しい時こそ、食事を整える。
時短テクニックを知り、日々のお料理を楽しんでいきましょう。
美肌やアンチエイジングを叶える栄養素もふんだんにご紹介いたします。
尚、切り方等はデモンストレーションにてお伝えいたします。
MENU
◆まるごと椎茸のお豆腐バーグ
◆きのこの美肌酒粕ソテー
◆ブロッコリーの美肌和え
◆かぼちゃとれんこんの抗酸化スパイスソテー
◆彩りフレッシュサラダ / 自家製艶肌にんじんドレッシング
◆かぼちゃの美腸豆乳ポタージュ
ご興味がある方は、お気軽にお問い合わせください
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酒粕
レッスン時間：3時間 8,000円
酒粕はとても有能な発酵調味料です。
・コレステロールの低下作用
・肥満抑制作用
・便通改善
・美肌効果
でも使い方がよくわからない、購入しても残ってしまう、良いとはわかっていても匂いや味が苦手など….
レッスンではそんなお悩みも解決できますよう、取り入れやすい酒粕ペーストを始めとして、お馴染みのメニューに酒粕を取り入れ、普段のお食事に活用していただけますようお伝えいたします。
※お持ち帰り用 酒粕プレゼント
MENU
◆グルテンフリー酒粕ピザ
◆発酵ピザソース
◆酒粕ピザチーズ（乳製品不使用）
◆酒粕ローストポーク
◆酒粕デリサラダ
◆酒粕きのこのペペロンチーノ
◆酒粕カッテージ風白和え
◆酒粕クリームスープ
◆酒粕ペースト
ご興味がある方は、お気軽にお問い合わせください
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ぬか床
レッスン時間：3時間 8,000円
腸活にとても有効な乳酸菌の宝庫 ぬか床
このレッスンでは、従来のぬか床の作り方に加えて、専用のキッドを使い、とても簡単に手間のかからないぬか床の作り方をお伝えいたします。特徴として天然のみかん酵母を使います。そうすることにより糠臭くなく、フルーティーなぬか床が出来上がり、糠が苦手な方にもお勧めできるぬか漬けが作れるようになります。
ぬか床作りが初めての方にとてもお勧めのレッスンです。
【座学】
・ぬか床とは？
・発酵とは？
・ぬか床の作り方
・保存方法について
【実習】
・生ぬかを使ってぬか床づくり体験
・ぬか床キッドを使ってぬか床作り
変わり種など数種のぬか漬けをご試食いただきます。
（ぬか漬けランチをご用意)
ご興味がある方は、お気軽にお問い合わせください
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本みりんLesson
with 三河みりん様
レッスン時間：3時間 6,000円
腸を整える発酵調味料の一つ「本みりん」の甘味を活用して体に優しいスイーツを作ります。
（小麦、卵、乳製品、砂糖不使用）
使用する本みりんは、日本古来の製法を今も受け継がれている、愛知県の蔵元三河みりん様の「有機三河みりん」です。
レッスンでは、本みりんについて〈座学〉と〈実習〉の両面から余すことなく魅力をお伝えいたします。
特に実習のスイーツ作りは、３品共にお菓子作り初心者様向けのとても簡単な工程になっていますので、どなた様も安心して楽しみながらご参加いただけると思います。
【座学】
・本みりんとは
・本みりんの種類
・本みりんの効能
・本みりんの調理効果
【実習】
・みりんシロップの作り方
・みりんと米粉のクッキー/タルト生地
・アレンジみりんクッキー
・みりん生チョコレートフィリング
・みりんと甘酒の発酵チョコアイス
ご興味がある方は、お気軽にお問い合わせください
Inner beauty
発酵常備ダレ
レッスン時間：3時間 8,000円
【座学】発酵調味料のメリット、美腸に欠かせないポイントなど発酵調味料の魅力をお伝えいたします。
【実習】発酵調味料を使って10種類の常備ダレを作ります。
発酵という特性を生かすことで、食材の保存性が高まり下味としてもお使いいただけます。
またドレッシングやタレとしても大変オススメです。
市販の調味料を使わなくても美味しくて体が喜ぶお食事作りが可能になります。
そして発酵常備ダレを使ったランチプレートをご試食いただき、タレの活用法についてもレシピと共にお伝えいたします。
MENU
◆美腸焼肉のタレ
◆艶トマトソース
◆美肌塩ポン酢
◆代謝促進中華ダレ
◆心の安定ダレ（めんつゆ）
◆冷えサポートダレ
◆疲労回復ダレ
◆デトックスダレ
◆ポカポカ発汗ダレ
◆美腸ごまダレ
ご興味がある方は、お気軽にお問い合わせください
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日本酒 for cooking Lesson
with株式会社西山酒造場
レッスン時間：3時間 8,800円
発酵食品であり発酵調味料としても日本古来から伝承されてきた『日本酒』
レッスンでは日本酒についての簡単な座学と共に、兵庫県丹波市の自然豊かな地域で代々伝わる井⼾⽔と地域のこだわり⽶で丁寧に酒造りをされている⻄⼭酒造場様の⽇本酒を使用し、⼿作り調味料４種と⽇本酒を使ったお料理6品をお伝えいたします。
日本酒とインナービューティーダイエットの調理法を組み合わせてできるお料理は、体の内側から整い癒され、おもてなしにもお使いいただける内容です。
【座学】
・日本酒とは
・日本酒の種類
・日本酒と料理酒の違い
・お料理のための日本酒の選び方
・日本酒でお料理が美味しくなる７つの方法
【実習】
◎日本酒を使った調味料作り
・煎り酒
・玉味噌（砂糖不使用）
・昆布酒
・日本酒ジュレ
◎お料理
・昆布酒〆鯛の煎り酒カルパッチョ
・インナービューティー発酵美酒鍋
・ミニトマトのマリネ（日本酒艶めきジュレを添えて）
・彩り季節野菜の玉味噌ソース
・煎り酒で簡単！サクサク山芋の酢の物
・ずりきゅう
※西山酒造場様のネットショップでお得に購入できるクーポン付き
ご興味がある方は、お気軽にお問い合わせください
Inner beauty
美肌プレート
レッスン時間：3時間 7,000円
このレッスンでは、腸を整えることを軸に、紫外線に負けない美肌が叶う美肌強化の6ヶ条をお伝えいたします。
そして実習では、カラフルな夏野菜をふんだんに使って作る美肌メニューを、アンチエイジング調理法「ウォータースチーム」と共にお伝えいたします。
植物性100％なのにとても満足いただける美味しいメニューです
【簡単な座学】
美肌作りについて、根拠のある美容栄養学からそのポイント（美肌強化の6ヶ条）をみていきましょう！
【実習】
MENU
◆ズッキーニのビューティーステーキ
◆トマトの美肌サラダ
◆美肌促進ラタトゥィユ
◆夏こそ♪抗酸化スイーツ
ご興味がある方は、お気軽にお問い合わせください